Convierte tu restaurante en un negocio
rentable, sostenible y escalable
El modelo empresarial que ya transformó restaurantes peruanos en marcas líderes.
100 % digital. 100 % probado.
Aprende de quienes ya lo lograron
Ricardo Vásquez
Empresario Gastronómico
- 10 marcas creadas
- + US$ 1M en ventas
- Líder en expansión de locales
- + 20 años de experiencia
Piero Vega
Gestor Gastronómico
- Estratega en crecimiento rentable
- Aperturas de alto impacto
- Diseñador de cocinas funcionales
- Dominio en logística
Lucio Corcuera
Mentor Empresarial
- Experto en formación empresarial
- +1,000 emprendedores capacitados
- Refenrente en liderazgo y ventas
- + US$ 3M en gestión de ventas
Ricardo Vásquez
Empresario Gastronómico
- 10 marcas creadas
- + US$ 1M en ventas
- Líder en expansión de locales
- + 20 años de experiencia
Piero Vega
Gestor Gastronómico
- Estratega en crecimiento rentable
- Aperturas de alto impacto
- Diseñador de cocinas funcionales
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Lucio Corcuera
Mentor Empresarial
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- +1,000 emprendedores capacitados
- Refenrente en liderazgo y ventas
- + US$ 3M en gestión de ventas
Convierte tu restaurante en un negocio
rentable, sostenible y escalable
El modelo empresarial que ya transformó cocinas peruanas en marcas líderes. 100 % digital. 100 % probado.
¿Qué es The Know How Gastronomic?
No es un curso. Es el modelo empresarial que transformó restaurantes
peruanos en marcas líderes.
The Know How Gastronomic es un programa de formación y mentoría
100 % digital,
creado por empresarios peruanos con experiencia directa en
el sector.
Basado en +10
restaurantes exitosos
Resultados concretos desde el primer módulo
Creado por empresarios peruanos con experiencia directa
Metodología probada
Know-Do-Scale
Know
Aprendes con herramientas concretas lo que realmente importa para dirigir tu negocio.
DO
Lo aplicas directamente en tu restaurante, con acompañamiento real.
SCALE
Escalas tu operación con estándares, datos y visión empresarial sólida.
¿A quién ayudamos?
Este programa es para ti si...
Eres dueño de restaurante, food truck o dark kitchen
Estás por lanzar tu primer negocio gastronómico
Eres chef y quieres dominar la gestión
Eres dueño de restaurante, food truck o dark kitchen
Si ya tienes sazón, pero te falta estructura... este programa es para ti.
12 módulos + Bonus exclusivos
Mentoría grupal
Comunidad exclusiva
Plantillas descargables
Módulo
Tema
1
Fundamentos y Concepto del Negocio Gastronómico
2
Marca, Identidad y Propuesta de Valor
3
Planicación y Modelo de Negocio
4
Estrategia Financiera y Rentabilidad
5
Legalidad, Trámites y Regulaciones
6
Operaciones y Gestión del Restaurante
7
Compras, Inventarios y Logística
8
Servicio y Experiencia al Cliente
9
Reclutamiento y Gestión de Personal
10
Producción y Cocina Profesional
11
Estrategia Comercial y Marketing Digital
12
Medición, Optimización y Escalamiento
Accede desde cualquier lugar , en cualquier momento
Plataforma oficial con acceso 24/7
Navegación intuitiva
Descarga directa de herramientas
Comunidad integrada para networking
Aprende de quienes ya lo lograron
Ricardo Vásquez
Empresario Gastronómico
- 10 marcas creadas
- + US$ 1M en ventas
- Líder en expansión de locales
- + 20 años de experiencia
Piero Vega
Gestor Gastronómico
- Estratega en crecimiento rentable
- Aperturas de alto impacto
- Diseñador de cocinas funcionales
- Dominio en logística
Lucio Corcuera
Mentor Empresarial
- Experto en formación empresarial
- +1,000 emprendedores capacitados
- Refenrente en liderazgo y ventas
- + US$ 3M en gestión de ventas
Ricardo Vásquez
Empresario Gastronómico
- 10 marcas creadas
- + US$ 1M en ventas
- Líder en expansión de locales
- + 20 años de experiencia
Piero Vega
Gestor Gastronómico
- Estratega en crecimiento rentable
- Aperturas de alto impacto
- Diseñador de cocinas funcionales
- Dominio en logística
Lucio Corcuera
Mentor Empresarial
- Experto en formación empresarial
- +1,000 emprendedores capacitados
- Refenrente en liderazgo y ventas
- + US$ 3M en gestión de ventas
Casos de éxitos reales
Empresarios Peruanos que ya hicieron el camino. Hoy te enseñan a recorrerlo.
North Gastronomic Holding
Grupo multisectorial gastronómico
- +US$ 1.2 millones en ventas anuales
- Crecimiento del 35 % en ticket promedio en los últimos 12 meses
- +10 locales operativos en 4 categorías gastronómicas
Caramel
Cadena de Cafeterías Líder en el Norte del Perú
- Facturación acumulada: US$ 420,000 en los últimos 18 meses
- 3 locales activos con expansión a brunch y cafetería premium
- Retorno de inversión en 7 meses
VitalFoods
N°1 Restaurante Saludable Premium
- +US$ 270,000 en ventas anuales
- Rentabilidad neta superior al 22 %
- Crecimiento del 18 % en delivery en el último semestre
Tijuana
Restaurante TexMex Disruptivo
- Crecimiento del 28 % en ventas en el último año
- Expansión a eventos privados y experiencias temáticas
- Alto rendimiento en delivery, con margen operativo del 25 %
Coffee Box
Formato Innovador Segmento ToGo
- Modelo portátil con ROI en solo 5 meses
- Costos operativos 40 % menores que un local tradiciona
- Facturación mensual promedio: US$ 4,800
North Gastronomic Holding
Grupo multisectorial gastronómico
- +US$ 1.2 millones en ventas anuales
- Crecimiento del 35 % en ticket promedio en los últimos 12 meses
- +10 locales operativos en 4 categorías gastronómicas
Caramel
Cadena de Cafeterías Líder en el Norte del Perú
- Facturación acumulada: US$ 420,000 en los últimos 18 meses
- 3 locales activos con expansión a brunch y cafetería premium
- Retorno de inversión en 7 meses
VitalFoods
N°1 Restaurante Saludable Premium
- +US$ 270,000 en ventas anuales
- Rentabilidad neta superior al 22 %
- Crecimiento del 18 % en delivery en el último semestre
Tijuana
Restaurante TexMex Disruptivo
- Crecimiento del 28 % en ventas en el último año
- Expansión a eventos privados y experiencias temáticas
- Alto rendimiento en delivery, con margen operativo del 25 %
Coffee Box
Formato Innovador Segmento ToGo
- Modelo portátil con ROI en solo 5 meses
- Costos operativos 40 % menores que un local tradiciona
- Facturación mensual promedio: US$ 4,800
Resultados reales. Marcas que crecieron con este modelo.
Orgullo Gastronómico Peruano
Desde la tierra de los mejores restaurantes del mundo, compartimos el know how que transforma sazón en expansión
MAIDO
Nombrado The World’s Best Restaurant 2025 y reconocido varias veces como el mejor de Latinoamérica por The World’s 50 Best
Central
Liderado por Virgilio Martínez, fue The World’s Best Restaurant 2023, propuesta basada en ingredientes del ecosistema peruano
Astrid y Gastón
Fundado por Acurio, que recibió el Diners Club Lifetime Achievement Award por su labor en promover la gastronomía peruana.
La Mar
Cevichería pionera que ayudó a internacionalizar el ceviche moderno; figura constante en listados y guías por su calidad y constancia
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Mentoría directa
Certificación oficial
Comunidad exclusiva
inicio: 29 de Setiembre
ÚLTIMOS
DÍAS 90% OFF PRECIO REGULAR
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